“讓清真食品走向世界”
甘肅日報記者白德斌
采訪全國人大代表、省伊斯蘭教協(xié)會副會長、天水市政協(xié)副主席馬百齡時，他說的第一句話是問我愛吃清真餐嗎？我說愛吃。
馬百齡笑了笑說，清真食品是與眾不同的。在隨后的一個多小時里，馬百齡代表幾乎都在圍繞清真食品談看法和建議。從話語中不難發(fā)現(xiàn)，他做過充分調(diào)研，經(jīng)過深思熟慮，對清真食品發(fā)展有著全面而深入的見解。
馬百齡說：“清真食品完全可以打造成為甘肅的一個品牌，讓清真食品從甘肅走向世界�！�
為什么馬百齡會如此有信心？
馬百齡列舉了三大獨特優(yōu)勢：一是我省清真食品原料品質(zhì)極佳，特別是牛、羊肉肉鮮味美。二是有優(yōu)良的傳統(tǒng)和較強的基礎(chǔ)，蘭州拉面、手抓羊肉等食品都有一定的知名度，并受廣大消費者喜愛。三是甘肅具有地理區(qū)位優(yōu)勢，可以為清真食品業(yè)走向世界提供便利。
甘肅全省14個市州86個縣市區(qū)和比較大的集鎮(zhèn)都有清真飲食業(yè)，有各類清真生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)9634家。
“我們應(yīng)該充分發(fā)揮優(yōu)勢，抓住市場機遇，做大做強清真食品產(chǎn)業(yè)。”馬百齡說。
據(jù)馬百齡收集整理的資料，目前全世界穆斯林人口約16億，加上非穆斯林消費群體，清真食品的消費者不少于20億。全球清真食品的年貿(mào)易額已達到5000億美元，而我國清真食品的出口額近年來一直在1億美元左右徘徊。
“這說明我國清真食品產(chǎn)業(yè)參與國際市場競爭的能力還很弱，同時也意味著我們有著巨大的潛力和空間�！瘪R百齡說。
馬百齡認為，要與國際接軌，必須首先實現(xiàn)自身的良性發(fā)展。
馬百齡建議，國家應(yīng)該盡快出臺《清真食品管理條例》，健全和完善清真食品管理工作機制，建立清真食品認證機構(gòu)，研究制定清真食品認證標準，統(tǒng)一清真食品標志圖案，明確清真食品監(jiān)制單位。同時，國家還應(yīng)該加大對清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度，為其創(chuàng)造更好的發(fā)展環(huán)境。
“甘肅在清真食品業(yè)發(fā)展中，已經(jīng)具備了一定的基礎(chǔ)，也制定出臺了《甘肅省清真食品管理條例》。因此，要進一步挖掘優(yōu)勢，創(chuàng)新思路，采取更加積極主動的措施，讓清真食品業(yè)處于全國領(lǐng)先地位，從而為邁出國門打下基礎(chǔ)。”馬百齡說。
在馬百齡看來，讓清真食品從甘肅走向世界，是完全有可能的。同時，因為餐飲業(yè)吸納就業(yè)的能力很強，清真食品業(yè)的發(fā)展也將是帶動民族地區(qū)發(fā)展的一個有效途徑。
“這是一舉多得的好事！”馬百齡代表說。 (本報北京3月10日電)
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