春回大地，萬物復(fù)蘇，清水縣的山野田間迎來了一年一度的“野菜季”——山林間，野菜冒芽，游人眾多；市場里，吆喝售賣，采購不斷；餐桌上，春菜烹飪，鮮嫩欲滴。
“吃春”作為清水人舌尖上的獨(dú)特記憶，承載著當(dāng)?shù)厝恕安粫r(shí)，不食”的古老飲食智慧。蒲公英、五葉、苜蓿等各類野菜陸續(xù)冒芽，成為清水人餐桌上最地道的時(shí)令菜肴。無論是焯水涼拌、清炒入味，還是搭配主食蒸制，這一口春日限定的鮮香，是清水人代代相傳的家常滋味。
鮮嫩的野菜不僅滋養(yǎng)了本土煙火，更成為拉動(dòng)清水鄉(xiāng)村旅游的“活名片”。漫山遍野的翠綠野菜，吸引了大批游客慕名而來，踏青賞春的同時(shí)，沉浸式體驗(yàn)山間采菜的樂趣。游客們結(jié)伴走進(jìn)山林田間，親手采摘野菜，在親近自然的過程中，感受春日的生機(jī)與美好，山野尋鮮也成為清水春日旅游的熱門項(xiàng)目，為文旅產(chǎn)業(yè)注入新活力。
野菜盛產(chǎn)期，也為當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)帶來了實(shí)實(shí)在在的增收機(jī)遇，讓山野資源變成了富民好物。不少菜農(nóng)搶抓時(shí)令，走進(jìn)山間采摘新鮮野菜，經(jīng)過細(xì)致挑揀、去除雜質(zhì)老梗后，將品相優(yōu)良的野菜進(jìn)行售賣。
在縣城農(nóng)貿(mào)市場的野菜攤位前，新鮮的野菜分門別類擺放整齊，帶著時(shí)令清香，吸引著過往市民駐足挑選。攤主李大娘一邊整理攤位，一邊說道：“每年苜蓿、薺薺菜、五葉長出來，我就過來擺攤賣野菜�！鼻皝聿少彽氖忻窠j(luò)繹不絕，剛挑好一把苜蓿的王大姐笑著說：“這野菜都是現(xiàn)挖的，家里人也愛吃，買點(diǎn)回去讓家人嘗嘗�！�
這些新鮮潔凈的野菜，一部分直供縣域內(nèi)各大酒店、農(nóng)家樂，成為特色春日菜品，豐富了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)態(tài)；另一部分進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場，滿足居民日常采購需求，讓山野間的“春味”走進(jìn)千家萬戶。
一株株小小的野菜，看似平凡，卻串聯(lián)起清水的美食風(fēng)味、文旅美景與民生增收。如今，清水野菜不僅是舌尖上的“春天”，更是當(dāng)?shù)赝苿?dòng)農(nóng)旅融合、助力鄉(xiāng)村旅游的重要載體，它承載著清水人的鄉(xiāng)愁與期盼，讓春日的清水既有草木芬芳的詩意，更有煙火溫情與發(fā)展暖意。
（來源：清水縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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