新甘谷訊【通訊員 李勇】 甘谷縣因其獨(dú)特的土壤、氣候等自然條件，被譽(yù)為“辣椒之鄉(xiāng)”，甘谷辣椒色澤光亮、肉厚油多、味道香濃，它不僅是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，還入選“甘味”農(nóng)產(chǎn)品品牌目錄，常用作蘭州牛肉面、麻辣燙等一些食品的重要調(diào)料。這次天水麻辣燙爆火，全因它的靈魂調(diào)料甘谷辣椒，甘谷辣椒特點是色紅、角長、肉厚、油多、芳香濃郁、辣度適中、美味可口，是同類產(chǎn)品之翹楚，是世界優(yōu)質(zhì)辣椒品種中的佼佼者。
為了助推我縣特色產(chǎn)業(yè)甘谷辣椒高質(zhì)量發(fā)展，2023年，我縣人民政府與中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所簽訂了辣椒科技合作協(xié)議，為我縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力科技支撐保障。通過共同合作，一是中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所利用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀對甘谷辣椒進(jìn)行了檢測，共檢測到揮發(fā)性香氣物質(zhì)87種。其中，萜烯類物質(zhì)含量最高，其次是烷烴類和醇類。特別是在甘谷辣椒中檢測到含量很高的香橙烯和檸檬烯。還檢測到兩種具有特殊香氣的萜類，分別是異蒲勒醇和桉葉油素，它們可用作食品添加劑和人造香料，是甘谷干辣椒里最重要的特色香氣物質(zhì)，并將以上甘谷辣椒檢測結(jié)果加入到我國辣椒核心種質(zhì)全基因組序列，同時在《科技日報》進(jìn)行了權(quán)威科普宣傳；二是以我縣線辣椒為親本，中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所利用分子育種技術(shù)為我縣選育早熟、制干率高、抗逆性強(qiáng)線辣椒新品種，據(jù)中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所反饋，預(yù)計該新品種2026年初可經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記認(rèn)證并在我縣大力試種推廣；三是圍繞制約我縣干旱山區(qū)辣椒種植缺水、土壤重茬種植以及新產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈條短等方面的技術(shù)瓶頸，今年將通過開展抗旱節(jié)水和土壤重茬種植改良關(guān)鍵技術(shù)研究，開發(fā)辣椒精深加工新產(chǎn)品，進(jìn)一步延長我縣辣椒產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)我縣辣椒產(chǎn)業(yè)提檔升級。
（新聞來源：甘谷縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：李俊鋒） |
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